有留意開香港手工啤酒的朋友，對「麥子」應該不陌生。把本土食材融入其中，讓品嚐啤酒的朋友感受到「香港」味道。
麥子的起源
麥氏釀酒廠（Mak’s Brewery）於 2014 年 12 月創立，是香港首間全本土團隊的精釀啤酒廠。創辦人為麥波（阿波）、麥浩倫（Mark）及盧德枝（阿德），三人分別源自劇場工作、會計及資訊科技界，本應與「釀製」二字風馬牛不相及，不過仨人都熱愛杯中物。一次好奇心作祟，便開始學習釀製啤酒，不時邀請好友品嗜。通過三人合力，成為現今人所共知的「麥子」。
麥子與鹽田
三人與鹽田梓結下不解之緣，更因「鹽田」打響名堂。阿波因工作壓力太大，時常到西貢鄉郊 — 鹽田梓放鬆，尋求片刻寧靜。把成功釀製的啤酒到此處發售，吸引不少水上活動人仕及外國遊客慕名而來，因此聲名大噪。本來鬧著玩的手工啤，一躍成大受歡迎的「鹽田啤」，也是麥氏釀酒廠的代別作。
取之香港，用之香港的麥子
三子沒有因為「鹽田啤」的好評，而放慢腳步。為了讓香港精釀啤酒界帶來新景象，他們更專注在研發口味和原材料的質素，為達致每口啤酒為上品。務求釀製出香港人口味的啤酒，開始加入本土常用的食材，如甘蔗、桂圓、白蘭、石榴及朱古力口味等材料釀酒。大膽假設，小心求證，為的是展示「香港人」身份的旗幟。
不停蛻變的麥子
麥子除了專注在手工啤酒的研發及展務發展，更不停蛻變。為了讓羣眾品嚐到香港人釀製的手工啤酒，積極參與各類型的藝術文化活動，如西九文化區自由約、GREYTONE音樂會、自由爵士音樂節Jazz Festival及鬼混年宵等。此外，定期舉辦酒廠參觀及精釀啤酒學堂，如學習釀酒器材運用、啤酒的原材料、製作個人口味的啤酒等，有助參與者深度認識釀製啤酒的過程及原理。在口味研發上麥子有「鬼馬」的見稍，夏天時推出洛神花乾清甜的味道配上微酸啤酒成為清涼之選；利用最時令的水果製作金鑽鳳梨、蜜柑及橙、桔、橘子、西柚等口味。
麥子聯絡資料
網站：https://www.maksbeer.com/mak-s
電話：（852）6174 7740
