有留意开香港手工啤酒的朋友，对「麦子」应该不陌生。 把本土食材融入其中，让品尝啤酒的朋友能感受到「香港」味道。
麦子的起源
麦氏酿酒厂（Mak's Brewery）于 2014 年 12 月创立，是香港首间全本土团队的精酿啤酒厂。 创办人为麦波（阿波）、麦浩伦（Mark）及卢德枝（阿德），三人分别源自剧场工作、会计及资讯科技界，本应与「酿制」二字风马牛不相及，不过仨人都热爱杯中物。 一次好奇心作祟，便开始学习酿制啤酒，不时邀请好友品嗜。 通过三人合力，成为现今人所共知的「麦子」。
麦子与盐田
三人与盐田梓结下不解之缘，更因「盐田」打响名堂。 阿波因工作压力太大，时常到西贡乡郊 — 盐田梓放松，寻求片刻宁静。 把成功酿制的啤酒到此处发售，吸引不少水上活动人仕及外国游客慕名而来，因此声名大噪。 本来闹着玩的手工啤，一跃成大受欢迎的「盐田啤」，也是麦氏酿酒厂的代别作。
取之香港，用之香港的麦子
三子没有因为「盐田啤」的好评，而放慢脚步。 为了让香港精酿啤酒界带来新景象，他们更专注在研发口味和原材料的质素，为达致每口啤酒为上品。 务求酿制出香港人口味的啤酒，开始加入本土常用的食材，如甘蔗、桂圆、白兰、石榴及朱古力口味等材料酿酒。 大胆假设，小心求证，为的是展示「香港人」身份的旗帜。
不停蜕变的麦子
麦子除了专注在手工啤酒的研发及展务发展，更不停蜕变。 为了让羣众品尝到香港人酿制的手工啤酒，积极参与各类型的艺术文化活动，如西九文化区自由约、GREYTONE音乐会、自由爵士音乐节Jazz Festival及鬼混年宵等。 此外，定期举办酒厂参观及精酿啤酒学堂，如学习酿酒器材运用、啤酒的原材料、制作个人口味的啤酒等，有助参与者深度认识酿制啤酒的过程及原理。 在口味研发上麦子有「鬼马」的见稍，夏天时推出洛神花干清甜的味道配上微酸啤酒成为清凉之选; 利用最时令的水果制作金钻凤梨、蜜柑及橙、桔、橘子、西柚等口味。
麦子联络资料
网站：https://www.maksbeer.com/mak-s
电话：（852）6174 7740
