【GreenPrice】福布斯「亚洲30岁以下」精英  开设创新概念超市平买「过期」食品

 

由三位大学生于2016年所创办的本地绿惜超市Green Price Supermarket，主要售买已过最佳食用日期(Best Before) 的食物，本意是为了将临期或「过期」食品重新分配到有需要的人手上，以减少食物浪费。创办人韩骏谦(Terence) 、苏汉熏(Ben) 以及陈凌旭(Allison)都是90后，他们创业时仍然就读大学二年级，今年三人却经已入选福布斯社会企业界别「亚洲30位30岁以下」精英榜，成绩十分亮眼。

 

 

参与社创获得灵感 逐决意改变大环境

创办人之一的Terence和其两位拍档Ben和Allison都在参加一次惜食堂的社创活动中认识，他们因此得知港人每日平均弃置超过3,600吨厨馀，而惜食堂只能处理其中的0.1%，其馀全都弃置于堆填区，慨叹现今社会上食物分配严重不均，「有人每日浪费食物，有人三餐温饱也成问题」，便希望改变社会食物浪费的问题，加上外国如英国、丹麦等已有超市专卖「过期食品」的实例，他们便决定在香港引入同样概念。2016年，以胜出社企比赛获得的10万元起动基金，正式创立「绿惜超级市场」(Green Price Supermarket)。

 

跨越创业初期主要难关 

创业初期三位年青人亦遇到不少困难，最大难题便是寻找合适的供应商，因他们并非经营普通零售，临期食品的货源供求并非每次都能得到保证。且当时一些供应商不愿提供产品，认为他们不应靠卖「过期食物」赚钱，一些则怕若出意外会「做坏」品牌声誉。因此，他们在初期要不断向各方面解释他们的理念和营运方法，努力获取对方信任，才能开始合作。亦有幸当时的学校教授帮忙联络从事食品供应商的朋友，才能获得第一批货。

获得足够货存后，他们便开始在週末市集摆档。虽然起初有构思过利用手机平台等网上方式经营，但一番考虑后仍然认为实体店最切合他们的经营理念和方式。眼见市集营运已逐渐稳定，创业翌年便于观塘骆驼漆大厦合租开设第一间临时实体分店。

 

错误订立目标客群 

随后他们将第二间分店定在深水埗区，原意想进驻基层市场，可惜销售量不似预期，很快便已歇业。后来了解发现，他们销售的大部分产品都来至国外，原价$40的零食即使半价仍要$20，对于基层市民而言价格仍然过于高昂，不切实际。加上香港在绿色议题上一直较保守和落后，许多市民都不能接受购买「过期食物」，认为会「食死人」，他们虽然会逐一讲解「此日期前最佳」(Best Before) 和「此日期或之前食用」(Use By) 的分别，也会耐心解释其营运理念，但亦有一些市民因其价格过低而质疑他们售卖的产品是次货，各界的质疑声不断，无奈关闭深水埗分店。

 

直至2019年，GreenPrice在湾仔开设分店，销情终于渐入佳境。由于湾仔区的居民多由中产阶级及外国人组成，他们一般环保意识较高，亦十分支持减少食物浪费的理念，GreenPrice的目标客群才因此变得清晰。随后便继续于大型住宅区开展分店，包括中环、鰂鱼涌及将军澳等，销售额才开始由亏转盈。

 

严谨把关货源品质

虽然表面上售卖「过期食品」，但他们仍有严格的入货要求。例如GreenPrice销售的货品最多只能超过最佳食用期的三个月之内，供应商亦需预先向他们表明货品的问题。除此之外，他们亦与浸大合作，定期抽样检查食物品质和营养成份的变化等。Terence与一众创办人及同事更会为产品逐件试味，他们的宗旨不只是食品安全，更要求在味道上与正常无异。各门店亦使用了电子价钱牌，产品到期后会自动更改价钱和标明「已过期」字样，确保顾客安心购物和满意。

 

为吸引更多顾客，GreenPrice的产品定价多以原价的一半以下销售，且离最佳食用日期越近，相应产品的电子价钱牌便会自动降价，以减少与销售同类产品的店舖竞争。

 

GreenPrice由2016年开业至今，全港已有8间分店。由最初三人开始创业经营，到现时经已成为拥有多达70位员工的社企，于7月更会在九龙湾开设第9间分店，发展逐渐稳定。当初三位大学生为了创业四处奔波，更要同时兼顾学业，过程中靠坚持与毅力克服了不少困难。经营至今近7年，他们亦见证了市民的环保意识越来越好，更多市民改变了对「过期食品」的误解，印证了当初的创业理念的成功。期望GreenPrice发展愈趋顺利，用创新方法解决社会问题。