Impossible Foods今日宣布在香港、美国及新加坡的餐饮市场推出Impossible植物猪肉。 10月4日起，香港将有超过120间餐厅，推出Impossible植物猪肉菜式。 想知道植物猪肉的益处？ Impossible Foods未来的规划？ 以及哪里可以找到有植物猪肉的餐厅？
植物猪肉崛起 进攻餐饮界
随着素食热潮的兴起，近年植物肉亦迅速发展及打入主流饮食市场。 其中由Bill Gates，李嘉诚等人有份投资的美国公司Impossible Foods可说是当中的龙头公司。 自2018年4月攻港以来，其品牌产品已在逾120间超级市场分店及1，000间餐厅有售。 近日更是宣布于10月4日在香港超过120间餐厅推出Impossible 植物猪肉菜式，令市民更容易享用到其产品及打开知名度。
减少温室气体
盲测比猪肉更受欢迎？ 根据符合ISO国际标准组织标准的生命周期评估，Impossible植物猪肉比动物猪肉的可持续性更高，制造过程分别能减少85%用水量、82%土地使用量及 73%温室气体排放量。 同时植物猪肉亦不含麸质、硝酸盐、动物激素及抗生素。 品牌9月初推出的新产品Impossible植物鸡块，产品获评在美国比动物鸡块更胜一筹。 植物肉可供厨师发挥的空间并不亚于原肉，除了更环保，Impossible Pork具有适中的调味和鲜味，可以在任何碎肉菜馄饨中食用。 在对香港200多名消费者进行的盲测中，Impossible Pork 比动物碎猪肉更受欢迎，46%至54%受访者选择该款植物猪肉。
添好运等120餐厅 推新植物猪肉菜式
首批推出含Impossible植物猪肉菜式的餐厅包括米芝莲一星餐厅 – 添好运。 添好运将会在全港所有分店推出4款以Impossible植物猪肉制成的全新招牌点心和盅头饭。 其他餐厅包括：饺子园、王家沙花样年华，以及京都胜牛等。 而美心MX则成为香港首间引入Impossible植物肉产品的连锁快餐店。 大家可以在Impossible foods官网的搜寻器，轻松寻找一家供应 Impossible™ 产品的餐厅！
疫情下拓展 未来望进军内地
疫情之下，全球供应链紧张，导致物价飙升。 由于植物肉原料只需于大豆，相较动物肉类的饲 养过程简单，故比较不会有成本上的压力，令Impossible Foods在疫情下业务得以迅速增长。
Impossible Foods也积极开发多元化产品和与多方单位合作，先后与酒店，餐厅合作，并在超级市场推出即食包。 亦懂得邀请名厨周思薇试煮旗下产品。 品牌推广下了不少心思。 所以公司规模很快就比疫情前扩大，疫情前在港约有250间餐厅合作伙伴，疫情后增至近900间，而公司在全球的总零售点已突破22，000间。 公司发言人表示他们下一步希望尽快进军中国市场，内地市场消耗的猪肉量是全球消耗猪肉量的三分之一，现正努力争取内地监管部门的审批通过。
