自 1826 年起，英国 Gloucester 每年 5 月最后一个星期一都会举行「滚芝士大赛（Cheese Rolling Race）」。比赛选手会聚集在 Cooper’s Hill，沿着一条长 200 米的斜坡追逐一个 3 公斤重的芝士。据说，芝士滚动的速度可达每小时 100 公里，比赛相当剌激。
在大赛中，参赛者从陡坡上追逐往下滚的芝士，谁先抓到芝士或是谁最先冲到坡底就是赢家，但由于山坡实在太陡峭，绝大多数参赛者最后都会翻滚不止，而已经拿下两次女子赛事冠军的美国选手艾比（Abby Lampe）也表示，获胜秘诀很简单，「滚就对了！」
滚芝士大赛究竟发源于何时已不可考，至少在 1826 年就已经记载在当地文献，且那时就被称为是一个「古老的传统」了。最常见的两种起源说法一是为了祈求丰收，二是牧民借由比赛来决定放牧权归属。无论如何，时至今日滚芝士大赛已经成为一种纯粹的「极限运动」。
虽然受到许多民众喜欢，但由于每年比赛都会产生大量伤患，滚芝士大赛其实也伴随争议，不过除了发生重大事件，大赛每年总会如期举办，且吸引上万位观众到库柏山见证参赛者们的勇气。
上年的冠军更表示自己以其奋不顾身的姿态极速落山，但在捉紧芝士时失去平衡，跌倒后再弹上半空重摔落地，不醒人事。赛后接受访问说：「我只记得在捉到芝士时撞到头部，简直是痛不欲生。之后的事我都忘记了，只知道我醒来躺在医疗帐篷。他们说我获得了冠军……」
