有留意開香港手工啤酒的朋友,對「麥子」應該不陌生。把本土食材融入其中,讓品嚐啤酒的朋友感受到「香港」味道。

麥子的起源

麥氏釀酒廠(Mak’s Brewery)於 2014 年 12 月創立,是香港首間全本土團隊的精釀啤酒廠。創辦人為麥波(阿波)、麥浩倫(Mark)及盧德枝(阿德),三人分別源自劇場工作、會計及資訊科技界,本應與「釀製」二字風馬牛不相及,不過仨人都熱愛杯中物。一次好奇心作祟,便開始學習釀製啤酒,不時邀請好友品嗜。通過三人合力,成為現今人所共知的「麥子」。

麥子

麥子與鹽田

三人與鹽田梓結下不解之緣,更因「鹽田」打響名堂。阿波因工作壓力太大,時常到西貢鄉郊 — 鹽田梓放鬆,尋求片刻寧靜。把成功釀製的啤酒到此處發售,吸引不少水上活動人仕及外國遊客慕名而來,因此聲名大噪。本來鬧著玩的手工啤,一躍成大受歡迎的「鹽田啤」,也是麥氏釀酒廠的代別作。

 

取之香港,用之香港的麥子

三子沒有因為「鹽田啤」的好評,而放慢腳步。為了讓香港精釀啤酒界帶來新景象,他們更專注在研發口味和原材料的質素,為達致每口啤酒為上品。務求釀製出香港人口味的啤酒,開始加入本土常用的食材,如甘蔗、桂圓、白蘭、石榴及朱古力口味等材料釀酒。大膽假設,小心求證,為的是展示「香港人」身份的旗幟。

麥子

不停蛻變的麥子

麥子除了專注在手工啤酒的研發及展務發展,更不停蛻變。為了讓羣眾品嚐到香港人釀製的手工啤酒,積極參與各類型的藝術文化活動,如西九文化區自由約GREYTONE音樂會、自由爵士音樂節Jazz Festival及鬼混年宵等。此外,定期舉辦廠參觀及精釀啤酒學堂,如學習釀酒器材運用、啤酒的原材料、製作個人口味的啤酒等,有助參與者深度認識釀製啤酒的過程及原理。在口味研發上麥子有「鬼馬」的見稍,夏天時推出洛神花乾清甜的味道配上微酸啤酒成為清涼之選;利用最時令的水果製作金鑽鳳梨蜜柑橘子西柚等口味。

麥子

麥子聯絡資料

網站:https://www.maksbeer.com/mak-s

電話:(852)6174 7740

電郵:[email protected]