【GreenPrice】福布斯「亞洲30歲以下」精英  開設創新概念超市平買「過期」食品

 

由三位大學生於2016年所創辦的本地綠惜超市Green Price Supermarket，主要售買已過最佳食用日期(Best Before) 的食物，本意是為了將臨期或「過期」食品重新分配到有需要的人手上，以減少食物浪費。創辦人韓駿謙(Terence) 、蘇漢熏(Ben) 以及陳凌旭(Allison)都是90後，他們創業時仍然就讀大學二年級，今年三人卻經已入選福布斯社會企業界別「亞洲30位30歲以下」精英榜，成績十分亮眼。

參與社創獲得靈感 逐決意改變大環境

創辦人之一的Terence和其兩位拍檔Ben和Allison都在參加一次惜食堂的社創活動中認識，他們因此得知港人每日平均棄置超過3,600噸廚餘，而惜食堂只能處理其中的0.1%，其餘全都棄置於堆填區，慨嘆現今社會上食物分配嚴重不均，「有人每日浪費食物，有人三餐溫飽也成問題」，便希望改變社會食物浪費的問題，加上外國如英國、丹麥等已有超市專賣「過期食品」的實例，他們便決定在香港引入同樣概念。2016年，以勝出社企比賽獲得的10萬元起動基金，正式創立「綠惜超級市場」(Green Price Supermarket)。

跨越創業初期主要難關 

創業初期三位年青人亦遇到不少困難，最大難題便是尋找合適的供應商，因他們並非經營普通零售，臨期食品的貨源供求並非每次都能得到保證。且當時一些供應商不願提供產品，認為他們不應靠賣「過期食物」賺錢，一些則怕若出意外會「做壞」品牌聲譽。因此，他們在初期要不斷向各方面解釋他們的理念和營運方法，努力獲取對方信任，才能開始合作。亦有幸當時的學校教授幫忙聯絡從事食品供應商的朋友，才能獲得第一批貨。

獲得足夠貨存後，他們便開始在週末市集擺檔。雖然起初有構思過利用手機平台等網上方式經營，但一番考慮後仍然認為實體店最切合他們的經營理念和方式。眼見市集營運已逐漸穩定，創業翌年便於觀塘駱駝漆大廈合租開設第一間臨時實體分店。

錯誤訂立目標客群 

隨後他們將第二間分店定在深水埗區，原意想進駐基層市場，可惜銷售量不似預期，很快便已歇業。後來了解發現，他們銷售的大部分產品都來至國外，原價$40的零食即使半價仍要$20，對於基層市民而言價格仍然過於高昂，不切實際。加上香港在綠色議題上一直較保守和落後，許多市民都不能接受購買「過期食物」，認為會「食死人」，他們雖然會逐一講解「此日期前最佳」(Best Before) 和「此日期或之前食用」(Use By) 的分別，也會耐心解釋其營運理念，但亦有一些市民因其價格過低而質疑他們售賣的產品是次貨，各界的質疑聲不斷，無奈關閉深水埗分店。

 

直至2019年，GreenPrice在灣仔開設分店，銷情終於漸入佳境。由於灣仔區的居民多由中產階級及外國人組成，他們一般環保意識較高，亦十分支持減少食物浪費的理念，GreenPrice的目標客群才因此變得清晰。隨後便繼續於大型住宅區開展分店，包括中環、鰂魚涌及將軍澳等，銷售額才開始由虧轉盈。

嚴謹把關貨源品質

雖然表面上售賣「過期食品」，但他們仍有嚴格的入貨要求。例如GreenPrice銷售的貨品最多只能超過最佳食用期的三個月之內，供應商亦需預先向他們表明貨品的問題。除此之外，他們亦與浸大合作，定期抽樣檢查食物品質和營養成份的變化等。Terence與一眾創辦人及同事更會為產品逐件試味，他們的宗旨不只是食品安全，更要求在味道上與正常無異。各門店亦使用了電子價錢牌，產品到期後會自動更改價錢和標明「已過期」字樣，確保顧客安心購物和滿意。

為吸引更多顧客，GreenPrice的產品定價多以原價的一半以下銷售，且離最佳食用日期越近，相應產品的電子價錢牌便會自動降價，以減少與銷售同類產品的店舖競爭。

 

GreenPrice由2016年開業至今，全港已有8間分店。由最初三人開始創業經營，到現時經已成為擁有多達70位員工的社企，於7月更會在九龍灣開設第9間分店，發展逐漸穩定。當初三位大學生為了創業四處奔波，更要同時兼顧學業，過程中靠堅持與毅力克服了不少困難。經營至今近7年，他們亦見證了市民的環保意識越來越好，更多市民改變了對「過期食品」的誤解，印證了當初的創業理念的成功。期望GreenPrice發展愈趨順利，用創新方法解決社會問題。